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El mana

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A veces me pregunto ¿Cuántos lo hemos visto caminar por nuestras calles con su tranco singular e inconfundiblemente ataviado? ¿Cuántos lo hemos saludo y recibido su amable respuesta? Muchos. Seguramente muchos de verdad. Pero esa aseveración trae otra pregunta por añadidura: ¿Cuántos lo hemos escuchado? Creo que ahí se reduce el número de manera ostensible. Porque ese hombre que transitó durante muchos años las calles, es hoy conocido como: “Juancito, el botellero”, aunque para quienes peinamos canas siga siendo simplemente “Mana”. Porque así lo conocemos.

Escucharlo es tomar contacto con su historia. Una historia que lo marcó cuando estaba a punto de cumplir 3 años y en los convulsionados meses de 1955 lo vieron despedirse a su padre que, siendo miembro de la policía, marchó junto a otros muchos camaradas hacia el foco de las acciones en el centro porteño, dejando un abrazo como saldo y una esperanzadora mirada hacia un posible retorno en poco tiempo.

Esa despedida, los crueles acontecimientos vividos en la Capital Federal y toda la información que llegaba, llevaron a su madre a permanecer en la capilla Nuestra Señora de Luján, rezando incontables horas y “Mana” estuvo allí.

Con el tiempo supo de aquellos crueles episodios y de la muerte de inocentes, en particular, niños en edad de preescolar, motivo por el cual hoy visita los Jardines de Infantes llevando regalos y brega porque se cuide a todos esos niños.

Por eso mañana viernes, en la misma capilla ubicada en avenida Sastre, se celebrará una misa a las 20.00 horas, según nos indicó muy emocionado haciendo pública la invitación.

Es “Mana”, un vecino muy particular. Un hombre, próximo a los 70 años que, mucho tiempo recorrió las calles luciendo orgulloso la casaca de Boca Juniors, el club de sus amores, pero desde hace tiempo lo suele hacer con la camiseta de RiverPlate.

¿Qué pasó? Recuerdo al escritor Eduardo Galeano cuando dijo que un hombre puede cambiar de muchas cosas pero no de equipo de fútbol. De hecho surge en la memoria la inolvidable  escena del galardonado film argentino “El secreto de sus ojos” cuando Pablo Sandoval (Guillermo Francella) participa de su razonamiento a Benjamín Espósito (Ricardo Darín), diciéndole que un hombre puede hacer muchas cosas para ser distinto, puede cambiar de mujer, religión, etc., pero hay algo que jamás podrá cambiar: la pasión. El razonamiento apunta a Isidoro Gómez (Javier Godino), personaje que interpreta al asesino de la historia y que mantiene una inalterable pasión futbolera por el Racing Club.

¿Por qué cambió “Mana”, entonces? Su respuesta fue contundente: “por gratitud”. Así de sencillo. La explicación lo remonta a un duro momento de su vida cuando, aún muy joven, debió saldar una deuda con la justicia en un instituto carcelario de Mercedes en 1970, hace medio siglo. Y fue en ese tiempo cuando apeló a las artesanías y construyó tortugas que enviaba para vender, las que, reconocidos hinchas de RiverPlate de nuestra ciudad cuando acababa de fundarse en Pehuajó la Filial de la entidad de Núñez, se encargaron de comercializarlas. Esa mano, invalorable en aquellos días, lo marcó para siempre y decidió pagar esa deuda también. Por eso hoy luce la camiseta millonaria.

Nunca un hincha de Boca llegó tan lejos, salvo –claro está– el famoso “Chungo” Cabalaro quien, según aquella publicidad de 2003, en la antesala del final de su existencia, besó su gorro azul y oro y lo legó a su hijo, al tiempo que le confesaba a su esposa que, a partir de ese momento, se hacía hincha de River, con el solo propósito que, luego de expirar el último aliento, no muriera un hincha de Boca y en cambio hubiera una gallina menos.

Pero lo de “Mana”, según sus palabras, es gratitud nacida de su corazón que lo lleva a cambiar de vereda. ¿Será acaso la excepción que pone a prueba la regla? Imposible saberlo. Solo él, en su interior, sabe qué ha sido más fuerte. Solo él. Juan Pedro Villavicencio, “El Mana”.

Roberto F. Rodríguez.

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Francisco Madero realizará hoy la tradicional quema de muñecos por “San Juan y San Pedro”

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La fogata de San Pedro y San Pablo reúne tradicionalmente a grandes y chicos para recrear la popular celebración pagana. La Secundaria 3 de Francisco Madero decidió retomar esta tradición en la localidad y esta tarde se concretará el encuentro.

La fogata de San Pedro y San Pablo forma parte de la vida pehuajense, siendo una celebración que ha pasado por muchas instituciones organizativas y propuestas pero siempre logró una destacada adhesión popular. Inicialmente fueron festejos acotados al entorno más inmediato, con el tiempo el proyecto fue creciendo y tomando diferentes formas y modalidades tanto dentro como fuera las instituciones educativas, en aspectos organizativos o de producción, y en el alcance y el impacto en la comunidad.

FRANCISCO MADERO

El encuentro será en el día de hoy, al atardecer (18:30), en el Campo Deportivo de Madero, donde se quemarán todos los muñecos que la comunidad arme y acerque a la celebración. “Pueden tener trapos, pasto seco, maderas, ramas, papel y cartón” mientras que “no pueden tener inflamables, aerosoles, cubiertas, gomas ni pirotecnia”, indicaron desde la Secundaria 3 sobre el evento que además cuenta con la colaboración de los Bomberos Voluntarios de la localidad.

MOTIVOS DE LA FOGATA

El sentido purificador atribuido al fuego, se mezcla con el rito estival de la fogata de San Juan. El martirio de los santos Pedro y Pablo se confunde con las ordalías en que se quemaban presuntos cómplices del diablo.

El 29 de junio es la fiesta de San Pedro y San Pablo, el primer Papa y el gran Apóstol de los Gentiles. Según la tradición, ambos fueron ejecutados alrededor del año 67, por orden de Nerón. Pedro fue crucificado cabeza abajo según su deseo, por considerarse indigno morir como su maestro. Pablo fue conducido a Ostia, y allí fue decapitado. El simbolismo del fuego tiene siempre un trasfondo religioso: expía el demonismo de las brujas, ahuyenta los malos espíritus, conmemora acontecimientos sagrados.

En la noche de San Juan (el solsticio de verano del hemisferio norte), se encienden fogatas de fiesta a la puesta del sol y hasta su nueva salida, para abolir para siempre la oscuridad. En estas noches mágicas se produce la comunicación entre el mundo profano y el mundo sagrado.

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Un paro de auxiliares complicará las clases este lunes: reclaman que no los incluyeron en el asueto

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Un paro de los auxiliares enrolados en la Asociación Trabajadores del Estado (ATE) bonaerense complicará este lunes el normal funcionamiento de las escuelas de la provincia de Buenos Aires.

ASUETO

El gremio realiza el cese de actividades por la no inclusión de los auxiliares en el asueto provincial por el “Día del Trabajador del Estado”.

27 DE JUNIO CON CLASES

Es que, a través de una resolución, la Dirección General de Cultura y Educación de la provincia de Buenos Aires (DGCyE) dispuso que el 27 de junio “se dictarán clases en todos los establecimientos educativos de la provincia de Buenos Aires, conforme a lo indicado en el calendario escolar vigente” ya que los docentes y los auxiliares ya tienen sus fechas conmemorativas.

“VA EN CONTRA DEL PRINCIPIO”

“Desde ATE entendemos que esta normativa va en contra del principio de legalidad y razonabilidad contrario la Ley Nacional 28.876, que declara el 27 de junio de cada año como día del trabajador del Estado. A su vez, va contra la Ley provincial 14.600 que adhiere a la normativa nacional, estableciendo esa fecha como día de descanso para los empleados de la Administración Pública Provincial”, indicaron desde el sindicato a través de un comunicado.

“CRISIS SANITARIA”

Y agregaron: “Las y los auxiliares de la educación fueron quienes, en el marco de la crisis sanitaria más compleja que le ha tocado vivir a la humanidad, garantizaron la alimentación de 2.100.000 niños, niñas y adolescentes, y la sanitización de los establecimientos educativos para que se pueda desarrollar la continuidad pedagógica”. Fuentes gremiales le detallaron a DIB que ATE representa a más del 50% de los auxiliares.

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Mañana se desarrollará un curso gratuito sobre calidad, diferenciación y valor agregado de la miel

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Mañana martes, en el salón Blanco de la Municipalidad de Pehuajó, se llevará a cabo un curso de capacitación técnica sobre calidad, diferenciación y valor agregado de la miel, el cual estará a cargo de las docentes, Valeria López y Lorena Mellado. Comenzará a las 10:00 y finalizará a las 18:00 horas.

OBJETIVOS DEL CURSO

– Que los asistentes conozcan las herramientas que permiten garantizar la calidad de la miel tanto desde el punto de vista de la inocuidad y cumplimiento de los requisitos reglamentarios y comerciales como las herramientas para su diferenciación, con el objetivo de obtener un producto seguro y competitivo, con valor agregado.

– Introducir a los asistentes en forma práctica al reconocimiento de distintas características y defectos de la miel.

Contenidos del curso

– Concepto de Calidad. Características implícitas y explícitas.

– Composición de la miel. CCA. Relación con defectos y alteraciones. Análisis. Requisitos de comercialización.

– Diferenciación como commodity: color

– Diferenciación como especialidad: importancia y práctica del análisis sensorial.

– Aseguramiento de la calidad. Certificación. Introducción a las Buenas Prácticas Apícolas BPA, Buenas Prácticas de Manufactura BPM , Procedimientos Operativos Estandarizados de Saneamiento POES, Manejo Integrado de Plagas MIP, Análisis de Puntos Críticos de control HACCP, normas ISO, protocolos de producción, sellos de calidad, premios, trazabilidad.

– Control de la calidad. Análisis polínico, físico-químico y sensorial.

– Diferenciación: origen botánico, origen geográfico, miel orgánica, Halal, Kosher, Slow food, RSE, Biodinámica, Denominación de origen, Identificación de origen, etc.

– Presentación de la miel: envases, etiquetas y packaging.

– Valor Agregado. Distintas formas de agregado de valor a la miel: diferenciación, mieles compuestas, uso en cosmética, medicina, ingrediente en alimentos preparados, cocina, procesamientos de la miel (liofilización, deshidratación, fermentación), etc.

– Análisis sensorial. Concepto y ejemplos. Aplicaciones. Rueda de olores y aromas. Taller de Introducción al análisis sensorial de las mieles. Identificación de olores. Identificación de formas de cristalización. Degustación de mieles de distinto origen.

INSCRIPCIÓN GRATUITA

El curso es totalmente gratuito. Para inscribirse, comunicarse al 473358.

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